Radicchio-Apfel Salat mit Walnüssen, Ziegenkäse und Himbeerbalsamico
Radicchio-apple-salad with walnuts, goat cheese and raspberry balsamico

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Radicchio-Apfel Salat mit Walnüssen, Ziegenkäse und Himbeerbalsamico

Wir machen etwas Pause mit all den Kürbissen und Halloween Gedöns 😉. Heute Abend dennoch ein herbstlicher Salat. Die Grundidee dazu habe ich vor einigen Tagen auf Youtube gesehen, ich habe den Salat jedoch noch um den Käse, Walnüsse und den Himbeerbalsamico gepimpt. Und er ist wirklich gut. Das Beste daran ist, dass ich heute viel früher mit allem fertig sein werde und die Küche zeigt keine Anzeichen von Chaos. ;-)))

1 Radicchio Salat
1 säuerlich-süßer Apfel (Pink Lady zum Beispiel)
Olivenöl
Himbeerbalsamico Creme
1 Handvoll Walnüsse
Ziegenfrischkäse nach Wunsch
Salz und Pfeffer

Den Radicchio fein schneiden und gründlich im kalten Wasserbad waschen, damit die Bitterstoffe rausgehen. Den Apfel ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Radicchio und Apfelscheiben würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Walnüsse hacken und leicht anrösten. Danach zum Salat geben sowie auch die Ziegenkäsescheiben. Am Ende gebt ihr den Himbeerbalsamico darüber! Dazu passt Baguette. Guten Hunger. Maria

Radicchio-apple-salad with walnuts, goat cheese and raspberry balsamico

Lets give pumpkins and Halloween a short rest and still have an autumnally salad instead 😉. I saw this salad a few day ago on YT and slightly pimped it by adding goat cheese, walnuts and raspberry balsamico. Its delicious and a quick dinner after a long day.

1 Radicchio salad
1 sourly-sweetish apple (pink lady for e.g)
oliveoil
raspberry balsamico creme
1 handful of walnuts
goat cheese as required
salt and pepper

Cut Radicchio into fine stripes and wash it properly in cold water to withdraw the bitters. Cut apple in fine slices as well, add to the Radicchio, spice it and sprinkle it with oliveoil. Chop the walnuts and rost them slightly. Add them too to the salad with the goat cheese. Finish this salad with sprinkling the raspberry balsamico creme on top. Serve with baguette. Enjoy your dinner. Maria